Desde CEOE CEPYME Huesca, queremos trasladar nuestra más sincera enhorabuena a Pastelería Tolosana, empresa asociada y miembro activo de nuestra Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Huesca, por el histórico galardón conseguido a nivel nacional.
La firma de Almudévar se ha alzado con la Estrella de Plata en el certamen 50 Panader@s Top de España 2026, situándose como la segunda mejor valorada de la panadería artesana en nuestro país tras destacar entre más de 300 profesionales del sector.
El Pan Almud triunfa en la gran final
El reconocimiento tuvo lugar durante la final celebrada los días 13 y 14 de septiembre en el Bilbao Global Bakery Forum. En esta exigente prueba, Tolosana compitió por el podio frente a los otros dos establecimientos mejor valorados del país, procedentes de Galicia y Murcia. Los tres finalistas tuvieron que reproducir sus panes en directo y en un mismo obrador bajo la atenta mirada del jurado.
Tolosana conquistó el paladar de los expertos con su Pan Almud, una hogaza que la empresa lleva elaborando dos décadas, caracterizada por combinar un 20% de masa madre, un 80% de hidratación y 18 horas de fermentación en solera de piedra. Además, presentaron su nueva ‘Barra Tolosana’, elaborada a mano con masa madre y una biga de 24 horas, que saldrá a la venta a principios de 2027.
Un nuevo éxito que consolida sus raíces en Huesca
Este reconocimiento a tantas madrugadas de esfuerzo se suma a un brillante palmarés que ya incluye hitos como el premio a la Mejor Palmera de Mantequilla de España o al segundo mejor bombón artesano del país, sin olvidar que son los creadores de la icónica Trenza de Almudévar, verdadero referente de la repostería aragonesa dentro y fuera de nuestras fronteras.
Jesús Tolosana ha destacado que este galardón supone «una enorme alegría» y confirma que «seguir apostando por el oficio, el tiempo y la calidad merece la pena».
Para CEOE CEPYME Huesca y la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan, este premio es un reflejo del altísimo nivel, la innovación y el talento que caracterizan al tejido agroalimentario de nuestra provincia, que sigue llevando el nombre de Almudévar y de Huesca a lo más alto.
¡Enhorabuena a todo el equipo!
